5 Préparer les papillotes en découpant 2 feuilles de papier alu et 2 feuilles de papier cuisson. Placer devant vous, une feuille d’alu et par dessus une feuille de papier cuisson. Disposer la moitié des légumes dans chaque papillote en Vay Tiền Nhanh. En Normandie , les jours avancent mais le soleil ne daigne pas montrer le bout de son nez. Afin de contrer la pluie, je m’étais dit qu’une petite papillote épicée pouvait nous remonter le moral, le chorizo ayant un petit goût de vacances... et c’est chose faite ! Pour 4 papillotes 4 dos de cabillaud • 16 FINES tranches de chorizo • 1 poireaux • 1 échalote • 200mL de vin blanc • 1 gousse d’ail • 1 branche de thym • Huile d’olive • Sel, poivre RÉALISER LES PAPILLOTES Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l’échalote et l’ail. Émincez l’échalote, écrasez l’ail et émincez-le aussi. Lavez le poireaux, émincez-le, réservez. Faites fondre une noisette de beurre, y faire suer l’échalote et l’ail écrasé. Déglacez avec le vin blanc et y ajouter le poireau émincé. Salez, poivrez. Faites revenir une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que le poireau soit tendre plus il est émincé finement, plus vite il sera cuit. Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé, étalez-les sur votre plan de travail. Y placer une belle cuillère à soupe de poireaux cuits, y déposer le dos de cabillaud et les tranches de chorizo. Déposez un filet d’huile d’olive, y parsemez le thym. Fermez les papillotes en repliant dans le sens de la longueur et en pinçant les extrémités. Faites cuire 15 minutes à 180°C. RÉALISER LE RIZ A L’ANETH Riz long grain Gros sel ½ bouquet d’aneth Faites chauffer de l’eau avec du gros sel, y plonger le riz et cuire le temps indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, hachez l’aneth finement et mettez de côté. Égouttez le riz, beurrez, y mélangez l’aneth. Servir aussitôt avec la papillote. ASTUCES - Ne salez pas le poisson le chorizo donne un apport suffisant en sel - - Demandez à votre charcutier de couper de fines tranches de chorizo, et adaptez la quantité de tranches à la grandeur de votre poisson ne mettez pas 10 tranches si vous faites de la sole… - Vous pouvez adapter cette recette avec d’autres poissons saumon, dorade… Il vous suffit d’adapter la cuisson à votre pièce de poisson ; Le conseil denotre sommelier Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné Un rosé de Provence ou un Châteauneuf du Pape Le Chorizo possède un vrai tempérament épicé qu’il faut accompagner avec finesse pour ne pas nuire au cabillaud. Essayez un rosé de Provence comme à Bandol ou un blanc de caractère à Châteauneuf du Pape. Bonjour à tous. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette salée pour participer au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par 2 blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci est Pauline du blog LAKIWIZINE qui a choisi comme ingrédient le poisson blanc ». J’ai trouvé ma recette sur le blog de Lauren Lolo et sa tambouille ». Je suis désolée pour les photos, elles ne sont vraiment pas jolies. Nous étions à moitié dans le noir à cause de la chaleur et j’ai préparé cette recette un midi en semaine, c’était un peu la course. Par contre, je peux vous assurer que ce plat est vraiment délicieux même si il n’est pas vraiment mis en valeur sur mon blog. Voici la liste des participantes Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambonSamar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citronVanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowlViviane du blog Quoi qu’on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits poisEwa du blog Les horizons d’Ewa avec Lotte sur crème d’avocat à la du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock églefin Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olivesNath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de du blog Cuisine et Couleurs avec Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l’anchoisMichelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêleChantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangueMarion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au fourAnnyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 du blog Glutons avec ceviche de dorade à l’avocat et à la mangueAmélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembreJosette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizoLiliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de du blog Gourmandise d’Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake FactoryPauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir. ********************************************* Ingrédients pour 4 personnes. 600 gr de dos de cabillaud 3 tomates 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de moutarde douce 130 gr de crème liquide 80 gr de parmesan 8 rondelles de chorizo ou plus quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épépinez et détaillez en dés les tomates. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, l’ail, la moitié du parmesan et quelques feuilles de basilic ciselées. Coupez le dos de cabillaud en 2 et placez dans un plat allant au four. Recouvrir avec les dés de tomates. Versez la préparation dessus. Disposez 8 rondelles de chorizo et parsemez avec le parmesan restant. Enfournez environ 30 minutes. ********************************************* Voici la liste des anciennes rondes Ronde 01 L’orange, choisie par Soulef et Samar,Ronde 02 L’amande, choisie par Assia,Ronde 03 Le lait de coco, choisi par Delphine,Ronde 04 L’ananas, choisi par Christelle,Ronde 05 Le miel, choisi par Isabelle,Ronde 06 La fraise, choisie par Sarah,Ronde 07 La cerise, choisie par Françoise,Ronde 08 Le chocolat, choisi par Marie,Ronde 09 La tomate, choisie par Virginie,Ronde 10 La courgette, choisie par Christelle,Ronde 11 Le potiron, choisi par Rosa,Ronde 12 La poire, choisie par Michèle,Ronde 13 La banane, choisie par Sylviane,Ronde 14 La vanille, choisie par Hélène,Ronde 15 Le poisson, choisi par Patricia,Ronde 16 Le citron, choisi par Salima,Ronde 17 Le camembert, choisi par Christelle,Ronde 18 La betterave, choisie par Gabrielle,Ronde 19 Les graines de sésames, choisi par Soulef,Ronde 20 La menthe, choisie par Samar,Ronde 21 La crevette, choisie par Coco,Ronde 22 La pomme, choisie par Nathalie,Ronde 23 La châtaigne, choisie par 24 La cannelle, choisie par 25 Les agrumes, choisis par Jackie,Ronde 26 La Carotte, choisie par Samia,Ronde 27 La Mangue, choisie par Brigitte,Ronde 28 Le riz, choisi par Julie,Ronde 29 La rhubarbe, choisie par Marion,Ronde 30 L’abricot, choisi par Soulef,Ronde 31 La pêche, choisie par Samar,Ronde 32 Le soja, choisi par Aurélie,Ronde 33 Les champignons, choisis par Martine,Ronde 34 Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,Ronde 35 L’Origan, choisi par Zika,Ronde 36 Les raisins secs, choisis par Soulef,Ronde 37 Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,Ronde 38 Les lentilles, choisies par Séverine,Ronde 39 Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,Ronde 41 Le melon, choisi par Samar,Ronde 42 Le maïs, choisi par Soulef,Ronde 43 Le poireau, choisi par lhem,Ronde 44 Le chou kale, choisi par Colinette,Ronde 45 La cacahuète, choisie par Sofia,Ronde 46 Les Noix, choisies par Élodie,Ronde 47 La cassonade, choisies par Assia,Ronde 48 Le fromage blanc, choisi par Lic,Ronde 49 Les pâtes, choisies par NataliaRonde 50 Les fruits rouges, choisis par Meriem,Ronde 51 Les pois, choisis par 52 L’aubergine, choisi par Samar,Ronde 53 Le poivron, choisi par Catalina,Ronde 54 Le curry, choisi par Virginie,Ronde 55 Le café, choisi par Lina,Ronde 56 La patate douce, choisie par Loubna,Ronde 57 Le saumon, choisi par Chantal,Ronde 58 Les dattes, choisies par Marion,Ronde 59 Le poivre, choisie par Valérie,Ronde 60 La feta ,choisie par Gourmand et bio,Ronde 61 Le sarrasin, choisi par Viviane,,Ronde 62 Le paprika, choisi par La cuisine de Poupoule,Ronde 63 Les radis, choisie par Vanessa,Ronde 64 Le mascarpone, choisi par Samar,Ronde 65 La lavande, choisie par Soulef,Ronde 66 La courgette choisie par Cindy,Ronde 67 Les pruneaux choisis par Michelle,Ronde 68 La polenta choisie par Michèle,Ronde 69 Les fruits exotiques choisis par Yolande,Ronde 70 Le chou-fleur par Salima,Ronde 71 Les légumes oubliés choisis par Amélie,Ronde 72 Le Pavot choisi par Delphine,Ronde 73 Le Quinoa choisi par Charlotte,Ronde 74 Le gingembre choisi par Christine,Ronde 75 Le lait choisi par Martine,Ronde 76 Le fromage de chèvre choisi par Fabienne,Ronde 77 La Prune choisie par Silena,Ronde 78 Les raisins choisis par Nathalie,Ronde 79 Le sirop d’érable choisie par Hélène,Ronde 80 La châtaigne et le marron choisi par Jackie,Ronde 81 L’œuf choisi par Irisa,Ronde 82 Le brocoli choisi par Annyvonne,Ronde 83 La clémentine choisi par Karen,Ronde 84 La pomme de terre choisie par 85 La Pistache choisie par NataliaRonde 86 La framboise choisie par Catalina.

dos de cabillaud au chorizo en papillote